Capacitação em Iconha Apresenta Oportunidades de Renda com Produtos à Base de Cacau
Na última semana, o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) promoveu uma capacitação voltada para a diversificação de produtos à base de cacau no município de Iconha. O evento, que ocorreu na agroindústria da Associação Vero Sapore, na comunidade de Campinho, reuniu 21 agricultores e agricultoras.
O curso intitulado “Derivados do Cacau” foi conduzido pela extensionista Carolina Fernandes, do escritório do Incaper em Viana. Esta iniciativa surgiu a partir de uma demanda dos próprios participantes, que expressaram interesse em agregar valor às suas produções e diversificar a utilização do cacau.
Durante os dois dias de atividades práticas, os participantes aprenderam a produzir dez itens distintos, aproveitando tanto as amêndoas quanto subprodutos menos conhecidos do cacau, como o mel e a sibira — a membrana que envolve e sustenta as amêndoas dentro do fruto. Entre os produtos elaborados, destacam-se: geleia de mel de cacau com abacaxi, doce de sibira, amêndoa caramelizada, nibs temperados, achocolatado, pasta de cacau e barras de cacau com ingredientes locais como gengibre, coco, amendoim e banana.
Paula Bonadiman, extensionista do Incaper em Iconha, ressaltou que a capacitação faz parte de um conjunto de ações que visa fortalecer a cadeia produtiva do cacau no município. Ela observou que, para muitos produtores, o cacau representa um complemento de renda. Enquanto a venda das amêndoas para a produção de chocolate é a prática mais comum, Bonadiman enfatizou que existem variadas alternativas para agregar valor ao produto. “O curso ofereceu opções de alimentos que podem ser processados de forma simples, utilizando todo o fruto e com grande potencial para a venda direta”, afirmou.
Carolina Fernandes complementou que a proposta do curso é ampliar as possibilidades de renda para os cacauicultores, destacando que produtores vizinhos também podem se beneficiar ao adquirir matéria-prima e processá-la em suas propriedades. “Isso contribui para a diversificação da produção e o aumento da renda local”, explicou.
Erenilda Ferreira Guio, presidente da Associação Vero Sapore, destacou a relevância da troca de experiências promovida pela capacitação. Com mais de 20 anos de experiência na produção de cacau em um sistema agroflorestal, ela compartilhou sua vivência. “Já produzia alguns dos itens que foram ensinados, mas precisava aprimorar técnicas, especialmente em relação aos nibs e ao cacau moído. O curso foi fundamental para esse aperfeiçoamento”, relatou.
A capacitação também incluiu a participação de produtores de cacau que não são membros da associação, ampliando o alcance da formação. Paula Bonadiman concluiu que o objetivo é que os conhecimentos adquiridos auxiliem na diversificação da produção e no fortalecimento da agricultura familiar, promovendo o aumento da renda através da comercialização de produtos artesanais de cacau em feiras e mercados locais.
Para mais informações, a Coordenação de Comunicação e Marketing do Incaper está disponível através do contato Felipe Ribeiro pelo telefone (27) 98849-6999 ou pelo e-mail [email protected].
Fonte: Governo ES
